Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Colmar, 68, Haut-Rhin, Grand Est
Sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement où il assure sa mission, il confectionne et conditionne les plats et participe à leur distribution. Assurant une mission de magasinage, il participe à la fonction logistique du restaurant scolaire en assurant la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises alimentaires. ACTIVITES PRINCIPALES : Participation à la gestion du stock des denrées Participation à l'élaboration des menus Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis Confection des desserts et pâtisseries Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine. Transmet aux aides de cuisine les éléments du savoir faire culinaire. Magasinage Réception, rangement et distribution des denrées Sortir les produits selon les besoins et les procédures adaptées Réalisations régulières d'inventaires et gestion des commandes d'approvisionnement Recevoir les fournisseurs Contrôler la mise en œuvre des consignes d'hygiène et de sécurité pour les agents et les biens stockés (traçabilité) Assurer l'entretien et le rangement des matériels COMPETENCES[...]
